1. Advent...

...und ich trinke einen Gewürztraminer ! Gut gekühlt schmeckt der "Gewürztraminer" Kabinett 2008 der Winzergenossenschaft Vogtsburg-Achkarren vom Kaiserstuhl im viel zu warmen November wie ein Vorbote des kommenden Frühlings: Wunderbar blütenduftig, weinbeerig, pfirsichcremig, dabei auch druckvoll mit 13%. Weihnachten sollten wir noch genußvoll mitnehmen und Barolos, Amarones und Chateauneuf du Papes trinken, ansonsten vergesst den Winter und beamt euch direkt wieder in die hellere Zeit mit solcherart Wein.

Apropos Gewürztraminer: In welchem (Wein)buch ist das Gewürztraminersymposium im Weinort Tramin in Südtirol sozusagen Ausgangspunkt für Abenteuerexpeditionen zum Wein weltweit ? "Wilder Wein, Reise in die Zukunft des Weines". Und wer wird da in diesem Kapitel nicht durch den Wein, sondern als "Placido Domingo" durch den Kakao gezogen ? Der (Dauer)weltmeister der Sommeliers. Und wer ist Autor dieses Buches und macht zur Zeit eine Lesereise mit dem Fortsetzungsbuch "Wein weit weg"  und kommt am 2. 12. zur Weinlesung auf die Zeche Ewald nach Herten ? Wieder richtig: Stuart Pigott.

Speisen wie Gott in Polen...

...ist das Motto im Wirtshaus Gurski in Mühlheim an der Ruhr. Eingerichtet im rustikalen Stil einer beskidischen Karczma , kommen da Mahlzeiten auf die dickbeplankten Holztische, von denen der Mahlzeitvogel  sagen würde: Nichts für kleine Mädchen. Ein Komplettmenü im Rahmen einer von Slow-Food/Ruhr-Mitte veranstalteten Reihe über die Wurzeln der Ruhrgebietsküche beinhaltete folgendes: Zunächst Schmalzbrote, polnischer Hering "Kaschubenart", gebratener Schafskäse als Vorspeisen. Dann Kuttelsuppe, Sauerteigsuppe und Rotebeetesuppe mit Fleischkroketten. Zwischendurch Bigos in großen Töpfen, ein Ragout von Fleisch, Wurst und Kraut. Als erstes Hauptgericht Rinderroulade mit aufgeschnittenen Knödeln und Rotkohl. Danach in viel Knoblauch gebratener Karpfen mit Kartoffelstampf und Sauerkraut. Als Dessert süßgefüllte Maultaschen. Das Ergebnis ist ein Sättigungsgefühl, welches meinen Körper derart nachhaltig erfasst zu haben scheint, daß auch 15 Stunden danach noch keinerlei Wunsch nach Nahrungsaufnahme aufkeimt. Wein spielte an diesem Abend nur eine Nebenrolle, zur Roulade gönnte ich mir ein Glas Rotwein. Ansonsten begleiteten natürlich Bier und Wodka das urige kulinarische Treiben. Für weitere Details bitte beim Geniesser reinschauen.

Französischer Wein in einer Minute

"Wine is made from grapes in regions of france by communists..."
Ausschnitt aus der BBC-Reihe Oz and James´s Big Wine Adventure. Die Serie mit Oz Clarke ist im locker-humorvollen (Roadmovie)Stil britischer Infodokumentationen gehalten. Müßte es auch bei uns geben...

Weinschwimmbad !

Die Japaner wissen was gut ist: Im Yunessum Spa Resort in Hakone wird in Rotwein gebadet. Eine 3,60 Meter große Flasche markiert den Pool, in den mehrmals täglich echter Wein geschüttet wird - nicht zu wenig, wie die Farbe des Wassers zeigt. Wie gesund das ist stand hier ja schon mal. Auf dem Bild unten feiern Badegäste die Ankunft des Beaujolais nouveau.

Nochmal Aldi-Parker, nochmal Charakterwein

Ein Leserkommentar (zu diesem Post):

"Nun muss ich doch mal was loswerden, der Wein der hier so runtergeredet wird, ist zur Zeit auf der Titelseite der Weinzeche ganz groß beworben. Und auch in der FAZ war eine riesige Anzeige zu sehen. Es handelt sich um den gleichen Wein, also keine Ausreden möglich. Stellt sich mir die Frage warum Sie diesen Wein nicht jetzt auch bei der Weinzeche schlecht reden. Vielleicht haben Sie ja doch etwas gegen Aldi, oder sind einfach nur pro Weinzeche eingestellt. Sorry aber das hier ist die Wahrheit, nur das Label ist ein anderes sonst nichts. Alles in allem also ein sehr peinlicher Beitrag den Sie hier verfasst haben."

Das kann der Weindeuter natürlich nicht auf sich beruhen lassen lassen. Ich hatte noch eine Flasche vom Aldi-Parker (Tempranillo 2007 Valsanzo) und hab mir nun zum shootout aus der Weinzeche den besagten T-Sanzo 2007 geholt. Beide Weine kommen aus dem gleichen Stall des (flying)Winemaker Javier Rodriguez, beide sind 2007er Tempranillos aus Castilla y Leon, beide haben 10 Monate Faßausbau, für beide wird mit 90 Parkerpunkten geworben.
Probiert wurde verdeckt. Im direkten Vergleich war leicht zu erriechen und zu erschmecken:

Unterschiede im Duft, im gelben Glas (Aldi) mehr Süße Typ "Vanillekipferl". Im roten Glas (Fachhandel) mehr Frucht. Im Mund nah beieinander, etwas süffige Frucht, wenig Gerbstoff, beim Gelben knallt die Säure etwas unharmonisch auf die Vanillearomatik, der Rote ist da stimmiger, wirkt kühler, reitet auf der Fruchtwelle, bricht aber auch schnell ab. Zwischen den Flaschen liegen keine Welten, es ist im Prinzip schon der gleiche Wein, wahrscheinlich unterschiedliche Füllungen. Die beiden Spanier wurden 24 Stunden später noch beim Boskop-Weinkurs von sehr weinaufnahmewilligen Studis der Ruhr Uni probiert, die Reaktionen reichten von ganz o.k. bis langweilig.
Fazit: Angesichts der Anpreisungen ist die gebotene Gesamtaromatik für mich bei beiden enttäuschend. Es fehlt einfach an Spannung und Originalität, es sind "Nummersicherweine".
Kann man  in der +-6€Klasse etwas anderes erwarten ? Auf jeden Fall. Zum Vergleich habe ich den "Le Mas" von Clavel  (6,50 Weinzeche) aus dem Languedoc aufgemacht, und da war Musik drin: Dichter Beerenduft, im Mund Schmelz, Wärme, Reichhaltigkeit - war ein Genuß, ich mußte mich bremsen.

New blog-look

Ich hoffe, er kommt an. Heller, durch 3 Spalten alles etwas dichter zusammen, mehr Bild + Text auf gleichem Raum. Die Formatierung der alten Posts hat zum Teil etwas gelitten. Eine Änderung gibt es bei den Kommentaren, da öffnet sich jetzt ein neues Fenster. Mir gefällts, es motiviert zu neuen Deutungen...

Der Rausch des Leonhard Cohen

Der Meister der Melancholie ist 75 und setzt seine (Alters)tournee am 1.März 2010 mit einigen Konzerten in Frankreich fort. Vor einem Jahr war im Rolling Stone (D) ein Interview, in dem er auch interessante Auskünfte über seine Vorlieben beim Wein gibt. Es geht um die Tournee 1994.

C. Zum Schluß konsumierte ich drei Flaschen Wein Pro Tag !

R.S. Drei Flaschen, wirklich ?

C.Vor jedem Auftritt, ja. Ich habe immer "profesionell" getrunken, hinterher nie. Nicht mal nach der Pause. Es war eine lange Tournee, 60 bis 70 Konzerte glaube ich.

R.S. Warum mußtest du trinken ?

C. Weil ich nervös war. Und weil mir der Wein schmeckte. Es war ein Chateau Latour. Mittlerweile ist der sehr teuer. Er war sogar schon damals teuer. Das ist komisch beim Wein, die Kenner reden über den Geschmack und das Bouqut und ob er Beine hat und die Tannine und die Fruchtigkeit und die Symphonie der Aromen, aber keiner redet über den Rausch.  Am Bordeaux haben die Winzer 1000 Jahre gebastelt. Jeder Wein produziert seinen eigenen Rausch, der aber niemals erwähnt wird. Ich weiß nicht, wie ich auf den Latour gekommen bin, aber er passte zur Musik. Nach der Tour kriegte ich ihn nicht mehr runter. Er schmeckte nach gar nichts mehr. Es fehlte das Adrenalin der Situation, die Musik und diese Atmosphäre der Verzweiflung-Verzweiflung, weil ich so viel trank ! Eine Zeitlang ging das gut, aber es ruinierte meine Gesundheit und bescherte mir fast 10 Kilo Übergwicht.

"Every Wine has a specific high". Das gefällt mir gut, gerade auf einen der berühmtesten Weine der Erde bezogen hat das natürlich auch was unendlich LÄSSIGES. Ich werde jedenfalls ab jetzt mehr auf die Metaphysik des Rausches  bei meinen Weindeutungen  achten ! Wie ist der Rosé-Rausch im Sommer, wie ist der Chateauneuf-Rausch im Winter ?

Ein stimmungsdichter Konzertausschnitt mit L.C. hier:
WHO BY FIRE, Sonny Rollins am Saxophon.

The master of the melancholy is 75 and continues his (age) tournee on the 1st of March, 2010 with some concerts in France. One year ago  in the German Rolling Stone (magazine was an  interview, during which he also provides interesting information about his predilections with the wine. It is about the tour in 1994.

C. In the end I consumed three bottles of wine per day!

R.S. Three bottles, really?

C. Before entering the stage. I have ever always drunk "profesionell". Not sometimes after the break. It was a long tour, I believe from 60 to 70 concerts.

R.S. Why had you to drink?

C. Because I was nervous. And because to me the wine tasted. It was a Chateau Latour. Meanwhile he is very expensive. He was expensive even even then. This is funny with the wine, the experts talk about the taste and the Bouqut and whether he has legs and the Tannine and the Fruchtigkeit and the symphony of the aromas, but nobody talks about the drunkenness. In Bordeaux the winegrowers have done handicraft 1000 years. Every wine produces his own drunkenness which is never mentioned, however. I do not know how I have come on the Latour, but he fitted to the music. After the tour I did not get him any more under it. He tasted of nothing at all more. There was no adrenalin of the situation, the music and this atmosphere of the desperation desperation because I drank so much! For a while this went well, but it ruined my health and gave nearly 10 kilos overweight to me.

"Every Wine has a specific high". I well like this, has covered just to one of the most famous wines of the earth of course also what endlessly CARELESS. I will pay attention, in any case, from now more to the metaphysics of the drunkenness with my wine interpretations! How is the rosy drunkenness in summer how the Chateauneuf drunkenness is in winter?

A mood-thick concert cutting with L.C. here:

WHO BY FIRE, Sonny Rollins in the saxophone.

Oh, Gott, Pigott kommt...

...auf seiner Lesereise für sein neues Buch "Wein weit weg" auch zu den Weinfans ins Ruhrgebiet: Am 2.12. auf die Zeche Ewald (veranstaltet von der Weinhandlung Molitor Recklinghausen) und am 4.12 nach Duisburg in Die Weinvilla. Es wird gelesen, aber natürlich auch probiert - sicher ein absolut lohnenswerter Spaß.

Wer sich schon mal auf die unkonventionelle Art (und den englischen Akzent) von Stuart Pigott (Motto "das Leben des Pigott ist bunt") einstellen möchte, sollte sich das kleine Video anschauen, ein Ausschnitt aus einer Protestversammlung gegen den geplanten Hochmoselübergang:

 "Papi, was hast du im Kopf ?
Du willst einen riesigen Betonklotz mittig auf den Moselteppich hinkacken. Shame on you, Mr. Beck !"

100 Posts...

...sind jetzt hier vom Weindeuter geschrieben worden. Als einhundertundersten für alle Weinfreundinnen und Weinfreunde hier ein dem feierlichen Anlaß entsprechendes Bild.

Salutations bachiques !

Übrigens: Der Blog kriegt ein komplett neues layout, ich arbeite gerade daran. Also nicht erschrecken, wenn es demnächst hier nicht mehr so schwarzdunkel zugeht...

"Die Besten 10 Weine der Welt": Winespectator Top Ten 2009

Hier die "Besten Zehn" für 2009 vom Winespectator:

4 Italiener, 4 Amis, 1 Spanier, 1 Franzose.

Wieder also ein Ch9dP dabei , im Vorjahr waren davon 3 unter den ersten 10. Und was besonders den Geniesser freuen dürfte: Der Barolo von Renato Ratti , abgefüllt in der klassischen Albeisa Flasche.

Der "Beste" ist ein günstiger (18€) Cabernet aus Washington State: Columbia Crest, ein Weingut, das auch sehr schöne Einstiegsweine für ca. 10€ bereitet. Ich hatte mal den Two Vines Cabernet im Glas, war lecker. Den Brancia gibt es übrigens günstig bei C+D für 12,50 €.

1. Columbia Crest Cabernet Sauvignon Columbia Valley Reserve 2005
2. Numanthia-Termes Toro Termes 2005
3. Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape La Crau 2007
4. Kosta Browne Pinot Noir Sonoma Coast 2007
5. Barone Ricasoli Chianti Classico Castello di Brolio 2006
6. Chappellet Cabernet Sauvignon Napa Valley Signature 2006
7. Renato Ratti Barolo Marcenasco 2005
8. Fontodi Colli della Toscana Centrale Flaccianello 2006
9. Merry Edwards Sauvignon Blanc Russian River Valley 2007
10. Brancaia Toscana Tre 2007

Die 10 besten Weine der Welt

Gibt es die überhaupt ?
Die Welt des Weines ist zu vielfältig und die Geschmacksempfindung der Weintrinker zu unterschiedlich, objektiv daherkommende Aufstellungen sind deshalb von Anfang an unseriös. Trotzdem ist sowas für mich immer wieder spannend, denn Rankings zeigen ja Trends auf, sind auch verkaufsfördernde Weinpolitik.
Wie jedes Jahr veröffentlicht der WINESPECTATOR mit viel Tamtam seine TOP 100 Liste, die ersten 10 werden als Countdown auf der Website enthüllt. Dieses Jahr scheint Italien dranzusein, zwei Toskaner und ein Barolo sind auf den Plätzen 10, 8 und 7. Heute werden die Plätzte 5 bis 2 enthüllt !
Für den "zweitbesten Wein der Welt" Numanthia 2005 aus dem spanischen Toro wirbt schon Silkes Weinkeller aus Velbert und mahnt zum baldigen Einkauf.

BOSKOP-Weinkurs

Zweimal im Jahr bietet BOSKOP, das Kulturbüro des Akafö Bochum, für Studenten und Studentinnen der Bochumer Hochschulen einen Weinkurs an.
Da packt der Weindeuter dann die Gelegenheit beim Schopf, um etwas von seiner Weinbegeisterung auf den akademischen Nachwuchs zu übertragen und in lockerer Form in die weite Welt des Rebensaftes einzuführen.
Der Einstieg war diesmal eine Probe möglichst unterschiedlicher (Rot)weine, deren Aromaprofile nach dem Motto "colore, odore, sapore" untersucht werden sollten. Dabei kam auch wieder das bewährte Instrument der Autoanalogie ("Der Daihatsu Cuore -Wein"), diesmal erweitert um Musikanalogie ("Der Wildecker Herzbuben-Wein" und "Der Modern Talking-Wein") zum Einsatz.

Die weiteren Kursabende drehen sie um die Weinbauländer und den Weinbau, den Abschluß bildet dann die große BOSKOP-Weinprobe, bei der die Teilnehmer mitgebrachte Weine verdeckt probieren.

Bier und Weinwochenende in München

München: Dröhnendes Gedöns in Hofbräuhaus, Hacker-Pschorr, Haxnbauer und ´zig anderen ähnlichen Bierfestungen dominiert.
Aber auch der Weingenuß ist unter den Doppeltürmen der "Church of our Lady" fest etabliert, immerhin ist München die nördlichste Stadt Italiens.
So stossen die Steiff-Bären im großen Weihnachtsschaufenster der Kaufhof Galleria mit einem Glas Rotwein an und der FC.Bayern verkauft fränkischen Grauburgunder und Dornfelder mit Vereinsemblem. Leider blieb am Wochenende für Weinexkursionen nicht viel Zeit, aber zumindest ein Chianti sollte es im Hotelzimmer schon sein (Castello di Farnetella 2006 von Felsina).

Gekauft im sehr schönen "Dichtung und Wahrheit", einem Ableger der Garibaldi Weinläden neben dem Stammhaus von Ludwig Beck nur wenige Schritte vom Trubel auf dem Marienplatz entfernt. Eine stilvolle Mischung aus Buchladen und (italienischer) Weinhandlung, es riecht nach altem Holz und Wein - herrlich. Schräg gegenüber findet man mit dem "Hofer" ein sehr angenehmes Traditionsgasthaus: Ruhig, gediegen, schöne Gewölbedecke, solid-seriöse Wirtshausküche. Im Keller des Hauses war übrigens bis 1809 der städtische Weinstadel untergebracht, ich nahm trotzdem zur "Marienplatzlersuppe" und zum "Jungschweinebraten" zwei Glas Löwenbräu.

Schillerwein...

...ist ein Verschnitt aus weißen und roten Trauben und ergibt einen köstlich-frischen rosefarbenen Wein. Der Name dieser württembergischen Spezialität hat nichts mit Friedrich Schiller zu tun, der Marbacher trank jedoch gerne die Weine aus dem Schwäbischen und hat dem württembergischen Rebensaft auch einige Zeilen gewidmet.

Der Wirtemberger

Der Name Wirtemberg

schreibt sich Wirt vom Berg.

Ein Wirtemberger ohne Wein,
kann der ein Wirtemberger sein ?

Weincharakter - Charakterwein

Nach harter körperlichen Anstrengung (40x40 Kilo Estrichbeton mußte in Säcken transportiert werden) führte eine Spontanprobe zweier Weine mal wieder zu Erkenntnissen.
Zuerst ein Roter aus Südfrankreich von der südlichen Rhone aus dem Gebiet Gigondas: Domaine Grand Romanee Gigondas 2005 von Pierre Amadieu (ca.17€), einem relativ großen familiengeführten Winzerbetrieb.

Aus der stattlichen Wappenflasche entströmte gleich warmwürziger Duft, auch sonst hielt sich der Wein keineswegs zurück: Gesättigtes Dunkel im Glas, im Mund dann Druck und Dichte mit Lakritze, Süßholz, Gerbstoffe vorhanden, aber sehr anregend in die Gesamtaromatik eingebunden. Kam bei längerem Luftkontakt noch stärker und zeigte seinen ganzen satten Grenachecharakter, für den diese starken Weine von der südlichen Rhone nun mal stehen.

Auch aus der Ribera del Duero in Spanien ist man Dichte und Kraft gewohnt. Stilbildend waren hier die Pesquera-Weine von Alejandro Fernandez: Dunkle, körperreiche, frucht-und gerbstoffreiche, röstig-würzige Tempranillos.
Der Erial 2007 (13,90€) der Bodegas Epifanio Rivera wirkte dagegen insgesamt zurückhaltender. Schon in der Nase eher feinduftig, waren dann am Gaumen Frucht und Gerbstoff derart ausbalanciert, daß durch die geschliffene und elegante Art fast schon etwas Langeweile aufkam. Der Südfranzose hatte eben den Takt in Richtung "pralles Leben" vorgegeben, dem der Gentleman - Ribera nicht folgen konnte.

Wie häufig bei Weinbeurteilungen war es eine Frage des "settings": wie ist das Umfeld, welche Weine werden "gegeneinander" getrunken, welche Erwartung habe ich etc. ?
Die Aromatik des Ribera regte aber auch zu weiteren Überlegungen an. Die billigen Massenweine aus Großproduktion gehen sowieso auf "Nummer sicher" und biedern sich mit gefälliger und säurearmer Weichheit an. Warum werden aber immer mehr Weine aus der gehobenen Genußklasse auf elegantes easy-drinking getrimmt ? Beim Wein ist doch gerade die Bandbreite an Geschmäckern so faszinierend, bei einer zunehmenden Vereinheitlichung braucht es die große Auswahl nicht mehr.
Weine sollten regionalen Charakter zeigen, da darf es auch schon mal sperrig und anstrengend sein. Ein Barolo darf Säure haben, ein Madiran den Gaumen mit Gerbstoffen tapezieren, ein Bordeaux muß jung nicht schon seidig-schokoladig dahinschmelzen und ein Ribera nicht wie ein Merlot schmecken.

Eigensinn statt geschmacklicher Beliebigkeit !

Rotwein gegen Schweinegrippe !

Affen in Rußland kriegen gegen die Schweinegrippe jeden Tag einen Schluck Wein:
In Sibirien hat sich anscheinend ein Zoo im Kampf gegen das Schweinegrippe-Virus eine ganz besondere Massnahme einfallen lassen. Die Affen im Tierpark von Krasnojarsk bekommen angeblich täglich einen Schluck Rotwein.
Auch Affen können wegen ihrer Verwandtschaft zum Menschen die Schweinegrippe bekommen, soll ein Tierarzt des Zoos der Zeitung «Komsomolskaja Prawda» gesagt haben. «50 Gramm Wein ist alles, was sie zum Schutz brauchen.»
Laut dem Bericht in der Zeitung "Komsomolskaja Prawda" trinken die Affen den Wein gern und schnalzen dabei sogar mit der Zunge. Das Personal passe genau auf, dass die tägliche Ration nicht überschritten werde, sagte der Tierarzt. «Die Affen versuchen nämlich, die ganze Flasche auszutrinken.»
Ich sags ja, unser Getränk ist eben gesund und stärkt durch die in den Trauben enthaltenen Antioxydantien das Immunsystem nachhaltig. Alle, die sich schon nicht impfen lassen wollen, dann bitte jetzt wenigstens täglich zum Wein greifen !

Weinmonarchie

Ausgerechnet beim Wein gibt es in Deutschland einen Rückfall in die vorbürgerliche, feudale Epoche: Alle Freunde des Weines, ob sie es nun wollen oder nicht, stehen unter der Regentschaft der deutschen Weinkönigin.

Die Anfänge dieses Kuriosums liegen in dunkler Zeit, in Schwung kam die Königinnenkür nämlich in der Nazizeit und zwar in der (braunen) Pfalz. Zusammen mit der 1935 dort eröffneten "Deutschen Weinstraße" war es eine großangelegte Imagekampagne für die Region und den deutschen Wein.

Seit 1950 wird die Königin aus den 13 Gebietsweinköniginnen gewählt. Natürlich haben sich die Auswahlkriterien im Laufe der Jahre geändert: Abstammung aus einer Winzerfamilie, Dirndltragen und Ehelosigkeit sind nicht mehr zwingend. Verlangt wird eine starke und eindeutige Verbundenheit mit deutschen Weinen. Nur trinken reicht aber nicht, heute werden fundierte Fachkenntnisse in Önologie, Schlagfertigkeit und Fremdsprachenkenntnisse erwartet. Die Monarchinnen sind auch wichtig für die Exportwirtschaft !

Marlies Dumbsky aus Volkach am Main hat dies ja klasse gemacht, hier im Gespräch mit Gary Vaynerchuck in einer New Yorker Weinbar ("the german wine queen is in the house"). Die neue ist Sonja Christ von der Mosel, sie glänzte unter anderem mit korrekten Erläuterungen zur Nessler´schen Gärröhre.

Auch ich bin mal unter kuriosen Umständen mit einer Deutschen Weinkönigin zusammengekommen. Das war 1998 bei einer kulinarischen Weinprobe, veranstaltet im Aquarien-und Terrarienhaus des Bochumer Tierparks, wo neben Baumphytons, Wasseragamen und der Haidame "Marina" (mittlerweile verstorben) Natascha Thoma aus dem badischen Ebringen ihren Charme als Botschafterin des deutschen Weins und als Oberhaupt aller deutschen Weintrinker entfaltete.

Ein Genußmenü...

..in wirklich ausgesuchter Qualität gab es am Samstag bei der Freundin des guten Geschmacks.

Die Speisen erreichten in Auswahl, Geschmack und Optik eine Höhe, in der beim Bergsteigen nur gut an die sauerstoffarme Luft angepasste Extremsportler ohne Atemhilfe vordringen können.

Auch beim Geniesser und beim Mahlzeitvogel könnt ihr lesen und anschauen, was es so alles gab. Und weil diese Welt, zumindest manchmal und für kurze Zeit, eben doch eine gerechte ist, gab es obendrein auch einige schöne Weine dazu.
Gleich zu Beginn leuchteten die strahlenden Augen von Marlies Dumbsky von einer Flasche Bocksbeutel voll mit fränkischem Silvaner: Eine Sonderabfüllung vom Weingut Erhard aus Volkach zu Ehren der Deutschen Weinkönigin 2008/2009. Ein anregender Aperitif und eine Erinnerung an meinen kurzen Aufenthalt in Sommerach am Main. Zur (mild)geräucherten Forelle auf Linsensalat gab es dann schon was rotes, die "Cuvee Georg 2004" (23€) von Kreuzberg (Spätburgunder/Cabernet Franc) in Dernau/Ahr. Der helle Rote in der hohen Flasche passte. Der ist ja auch eher fein, von mittlerem Körper, hat etwas durchscheinendes, trotzdem keine "wischi-waschi" Aromatik, sondern intensiv mit punktgenauer Würze. Der Hauptgang war ein im Heu gegarter Braten vom Ibinger Landschaf, zarter, sündig-saftiger Fleischgenuß. Dazu ein Wein aus meinem Keller, "Les Dements 2001" (26€) von der Domaine Fondreche vom Mont Ventoux. Im Grunde ein konzentrierter Klotz, der sich aber, durch die Reifejahre nunmehr milde gestimmt und weich geworden, mit seiner warmen und üppigen Art harmonisch in das Gebotene einfügte. "Les Dements" ist eine besondere Lage mit alten Grenache-Rebstöcken, die nur in ausgesuchten Jahren getrennt vinifiziert wurde, 2001 scheint der letzte Jahrgang gewesen zu sein. Spitze ist seitdem die Cuvee Persia, für ca. 16€ eine absolute Weinempfehlung eines auf hohem Level handwerklich arbeitenden Ökowinzers.

Schließlich zum Halbgefrorenem nach Art des Hauses, einem Traum aus Walnüssen und Sahne, genau richtig war der Riesling Eiswein Kindenheimer Vogelsang 2000 (17,90€ 0,375) von Rasp-Lambert in der Pfalz: Bernsteinfarben, von konzentriert-cremiger Süße.

Wer mal was nachkochen möchte oder sich nur von der kulinarischen Kompetenz der Gastgeberin inspirieren lassen möchte, sollte mal ihren Geschmacksache-blog besuchen.