Happen d ´Alsace

Das Elsass, eine Perlenkette pittoresker Dörfer und rebsatter Hügel, dahinter die tannendichte Silhouette der Vogesen. Europäische Genußregion im Dreiländereck zwischen Foie Gras, Choucroutte und Kugelhupf. Viel Tradition, manchmal überviel in den Gassen von Ribeauville, Riquewihr und Kaysersberg. Aber eines ist klar: Es schmeckt hier einfach sehr gut, hier ein klarer Beweis schon im kleinen (Fortsetzung folgt)...

Gewurztraminer, Foie Gras und Pain d´Espices 

Gewurztraminer Sporen Alsace Grand Cru 2012 / Hueber et Fils / Riquewihr (13,5%/9€) Kein großer und gewichtiger Gewurz, kommt aber aromatypisch mit viel Blütenduft daher, auch Niveacreme, Kaugummikugel, im Mund dann weich, Süße, englisches Weingummi kommt hinten. Für Puristen vielleicht nicht der richtige Stoff, aber jetzt: Richtig schön wird der mit einer Scheibe Gewürzbrot und obendrauf eine Stück Foie Gras. Die Creme steht wie herzhafter Nougat am Gaumen, der Gewurz spült sie mit Schwung hinab...  

Weihnachtsweine im Januar: Elsaß, Sardinien, Chile

"Ja ist denn immer noch Weihnachten?" So ein Gedanke angesichts einer verspäteten Einladung zum Weihnachtsmenü. Aber was im Dezember nicht klappt, muß eben im Januar nachgeholt werden. Und weil die Zeit zwischen Fest und Frühling ja ohnehin eine harte Zeit ist, folgt man einer solchen Einladung sehr gern. Und weil natürlich auch der Wein da eine Rolle spielt...

Crémant d ´Alsace Henri Martischang (12,5%) Frisch, mild, keine aufdringliche Säure, nicht zu brut(al), ganz so wie man es von einem elsässischen Cremant erwartet. Zur Kartoffelsuppe mit Pistou sehr angenehm.

Kalbsragout mit Champignons, die cremige Soße herrlich abgeschmeckt mit Zitronenschale, gewinnt dadurch Frische. Dazu ein Roter? Gut, hier kann man natürlich einwenden, ein Weißer, ein schöner Weiß- oder Grauburgunder, vielleicht auch ein kräftiger Pfälzer Riesling mit schöner Crema wäre hier passender gewesen.

Aber es kam nun mal "Le Sabbie" Cannonau di Sardegna 2008 von Meloni (14% / 18€) in die aufnahmebereiten Gläser, ein Wein, zu dem Taube in Trüffelsoße empfohlen wird. Meloni ist mit 250 ha Weinbergen ein großer Spieler auf Sardinien, modern aufgestellt. Man orientiert sich am Ökolandbau. Der rote Sabbie zeigt Charakter, ist kein weichgespülter Vanillebomber. Wenig Holz, er liegt nur 6 Monate in großen 5000 Liter Eichenfudern. Stattdessen viel reife Frucht, schön gekontert durch eine säuregepufferte Saftigkeit, wie ich sie in vielen Süditalienern schätze. Sehr fein.

Ein Roter kommt aber selten allein, dem Sarden wurde noch ein Genosse aus Chile an die Seite gestellt:  Gran Reserva "Etiqueta Negra" Cabernet-Sauvignon 2010 Vina Tarapaca (14,5% / 23€) Hier nun Opulenz, ein fruchtgeladenens Geschütz aus dem Maipo Valley: reife Brombeere, viel Schmelz am Gaumen. Das schwarze Label wird nur in den besseren Jahren angeboten. Verteilte festlich-barocke Großzügigkeit am Tisch, sehr gut.

Weine zur Tour de France: Rosé - Champagner und Gewürztraminer

Zwei Weine zur Tour de France. Die läuft ja gerade Richtung Alpen. Die Etappen durch die Champagne und durch die Vogesen sind schon Geschichte. Darum noch schnell zwei Weine, die ich dazu verkostet habe...

Épernay - neben Reims das Zentrum des noblen Schaumweins. Kein anderes Getränk auf der Welt hat so einen Nimbus, so eine legendäre Aura und lebt so sehr vom Image wie der Champagner. Bordeauxfreunde mögen hier widersprechen, aber Champagner ist nun mal das Getränk für besondere Anläße weltweit, der Feierwein, auch Türöffner für erotische Abenteuer. Kein anderer Wein ist so aufgeladen mit Sinnlichkeit, nirgendwo sonst ist die Ikonographie auch in der Werbung so verknüpft mit einem Leben in Lust und Luxus. Dabei soll es ja ausgerechnet ein Mönch, ein gewisser Dom Pérignon, Kellermeister der Abtei von Hautevillers, gewesen sein, der im 17.Jh. das Resultat der zweiten Gärung in der Flasche entdeckt hat und dabei ausgerufen haben soll: "Kommt schnell Brüder, ich trinke Sterne !"

Zur Tourverkostung trat an: Chartogne - Taillet Rosé (12% / 31€ / 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir, vor allem Trauben aus 2007) Chartogne-Taillet ist ein eher kleiner Betrieb in Merfy im Norden der Region. Man verfügt 11 ha eigene Weinberge, lange, 30-monatige Kellerfreifung. Schöner voller Duft, nach Öffnung immer stärker werdend, Milchbrötchen mit leichter Kruste, Himbeerbowle mit Likör, macht Druck am Gaumen, reife Frucht, dazu das feine Prickeln auf der Zunge. Sowas schmeckt einfach und verdunstet viel zu schnell im Glas...

Am Fuß der Vogesen, im Elsaß wird es romantisch, viel schöner als östlich des Rheins. Nix gegen den Kaiserstuhl, das Markgräfler Land, die ganze badische Weinszenerie, aber mit den Butzenscheibenfachwerkdörfern links des Rheins kann das alles nicht mithalten. Bis auf den Wein - aber auch da bietet das Elsaß seine Spezialitäten:

Joseph Cattin "Gewürztraminer Réserve" 2009 (13% / 11€) Wenn schon Elsaß, dann auch ein Gewürztraminer. Die Rebe hat dort Tradition, sie mögen dort die intensiv-duftigen Noten dieser Aromensorte. Und der Cattin hält sich diesbezüglich nicht zurück, im Glas sehr schnell sehr "blumig". Parfüm wie aus einem in dieser Hinsicht gut sortierten Frauenbadezimmer, geschmorte Banane, Exotik, Honiglikör. Auch im Mund recht präsent, deutliche Restsüße. Der Wein ist insofern ein klassischer Vertreter seiner Zunft und das ist auch gut so. Kann ja nicht alles wie Riesling schmecken. Für Weinfreunde auf der Suche nach Mineralik und Säure gibts ja genug anderes auf dieser Welt...

Tour des Vins 2012 / klick

Roger Heyberger 2008: Cremiger Crémant

Crémant, der französische "Alltagschampagner". Während in deutschen Landen einfache Sekte à la Henkel oder Rotkäppchen geöffnet werden, darf es westlich des Rheins im Schaumweinbereich unterhalb des Champagners sehr gerne ein Crémant (klick) sein. Bei diesen im traditionellen Flaschengärverfahren erzeugten Sekte findet man häufig ein sehr gutes Preis-Genußverhältnis.

• Cremant D `Alsace brut 2008 Roger Heyberger / Obermohrschwihr / Elsaß (12% / 13€) Ein Jahrgangscrémant, oberhalb der normalen Abfüllung angesiedelt. Schön duftig, Birne, Quitte, saftig, feine Perlung, weich und füllend im Mund. Wenig Säure, recht cremig dieser Crémant. Magenfreundlich und nicht zu brut(al), hat ein typisches "Elsaßzuckerle", so mögen sie es da.

In Lila: Gewürztraminer

Wein zum Rendezvous: Lila, Süß, viel Alkohol

Von den Südtirolern (Südtirolposts gesammelt hier) hatte mir ja ein Gewürztraminer am Besten geschmeckt, der "Nussbaumerhof" aus Tramin. Das war ein  gewaltiger Klotz, gleichzeitig aber auch sehr differenziert. Und er war bei aller Opulenz trocken ausgebaut. Auch im Elsaß hat Gewürztraminer Tradition, eine (sehr fraulich wirkende)Flasche bekam ich vor kurzem zur Verkostung. 

• "Gewürztraminer Vieilles Vignes Bollenberg" 2008 Ziegler - Fugler / Orschwihr / Vin d ´Alsace (13,5 % / ca. 12€) Schöner kräftiger Goldton, tiefer Honigduft, exotischer reifer Fruchtcocktail mit weißen Schokostreuseln, reife Honigmelone auch im Mund, cremig mit deutlicher Restsüße, etwas Brand vom Alkohol. Ein klassischer Elsässer "Gewurz" also, ein Schlückchen als Aperitif oder auch als Dessertwein zum Käse bestimmt gut. Kommt aber nicht an den (trockenen) Nussbaumerhof ran, ganz anders, eher der "Schlüpferstürmer-Stil". Auch das wunderschöne "Lila - Blümchen - Etikett" passt, also der ideale Wein zum Rendezvous.

Elsaß,Provence,Pfalz

Schon am letzten Wochenende getrunken und noch gar nicht gepostet: Drei Weine aus der "heiter & beschwingt" Fraktion. Also eher unkomplizierte Genüsse, die auch Nicht-Wein-Freaks schmecken.

• Lentz Cremant d ´Alsace 2009 Methode Traditionelle Les Caves  Lentz Mittelwihr (11,5% / ca. 8€)
  Ein Schmeichler, ein Schäumer, der nicht mit Säure zwickt ! Beispiel für einen süffigen Cremant in klassisch-seriöser Aufmachung. Lieber sowas, als Prosecco oder irgendwelche Designersekte. 
• "Cep d ´ Or Tropezienne" 2009 Les Maitres Vignerons de La Presqu´ Ile de Saint Tropez (Grenache Cinsault 13,5% / 7,90€)
  Große schlanke Flasche, jedoch kein Leichtgewicht. Provencalischer Rosé mit Kraft und Substanz, dichte Erdbeerfrucht, hat Schmelz und Länge. Weckte Erinnerungen an den Aufenthalt in der Provence im letzten Sommer (hier).
• Weißburgunder 2008 Reichsrat von Buhl  Pfalz / Deidesheim (12% / 9,90€)
  Ein Einstiegswein aus der Rebsortenlinie des renommierten und großen Betriebes aus Deidesheim. Von Buhl gehörte übrigens auch mal der Familie Guttenberg. Enoch zu Guttenberg, der Vater von Karl Theodor Maria Nikolaus Johann Jacob Philipp Franz Joseph Sylvester, hatte es wegen wirtschaftlicher Schwierigkeiten wieder verkauft.
  Der Weißburgunder ist gut gemacht, frischer und saftiger Fruchtcocktail. Ein süffiger Pfälzer, mit 10€ preislich etwas überzogen, man zahlt hier den Namen mit.